שם המוצר：חומצה אצטית

פורמט מולקולרי ：C2H4O2

CAS לא ：64-19-7

מבנה מולקולרי מוצר：

מִפרָט:

תכונות כימיות:

חומצה אצטית, CH3COOH, היא נוזל חסר צבע, נדיף בטמפרטורות הסביבה. התרכובת הטהורה, חומצה אצטית קרחונית, חייבת את שמו למראה הגבישי הדמוי לקרח שלה בטמפרטורה של 15.6 מעלות צלזיוס. כפי שמסופק בדרך כלל, חומצה אצטית היא תמיסה מימית של 6 N (בערך 36%) או תמיסה של 1 N (כ 6%). דילולים אלה או אחרים משמשים להוספת כמויות מתאימות של חומצה אצטית למזונות. חומצה אצטית היא החומצה האופיינית של החומץ, הריכוז שלה נע בין 3.5 ל- 5.6%. חומצה אצטית ואצטטים קיימים ברוב הצמחים ורקמות בעלי החיים בכמויות קטנות אך ניתנות לגילוי. הם ביניים מטבוליים תקינים, מיוצרים על ידי מינים חיידקים כמו אצטובקטר וניתן לסנתז אותם לחלוטין מפחמן דו חמצני על ידי מיקרואורגניזמים כאלה כמו Clostridium Thermoaceticum. החולדה יוצרת אצטט בשיעור של 1% ממשקל גופו ביום.

כנוזל חסר צבע עם ריח חומץ חזק וחריף, הוא שימושי בטעמי חמאה, גבינה, ענבים ופירות. מעט מאוד חומצה אצטית טהורה ככזו משמשת במזונות, אם כי היא מסווגת על ידי FDA כחומר GRAS. כתוצאה מכך, זה עשוי להיות מועסק במוצרים שאינם מכוסים בהגדרות ותקני זהות. חומצה אצטית היא המרכיב העיקרי של ויניגרים וחומצה פירוליגנית. בצורה של חומץ נוספו יותר מ- 27 מיליון קילוגרמים למזון בשנת 1986, עם כמויות שוות בערך המשמשות כחומצות וחומרי טעם. למעשה, חומצה אצטית (כמו חומץ) הייתה אחת מסוכני הטעם המוקדמים ביותר. Vinegars משמשים בהרחבה בהכנת רוטב סלט ומיונז, חמוצים חמוצים ומתוקים ומספר רטבים וחתולים. הם משמשים גם לריפוי בשר ובקנינג של ירקות מסוימים. בייצור מיונז, תוספת של חלק של חומצה אצטית (חומץ) לחלילה המלח או הסוכר מצמצמת את עמידות החום של סלמונלה. קומפוזיציות קשירה של מים של נקניקיות כוללות לעתים קרובות חומצה אצטית או מלח נתרן שלה, ואילו סידן אצטט משמש לשמירה על מרקם של ירקות משומרים חתוכים ומעוררים.

בַּקָשָׁה:
שימושים בחומצה אצטית בתעשייה

1. משמש בסינתזה של צבעים ודיו.

2. הוא משמש בסינתזה של ניחוחות.

3. הוא משמש בענפי הגומי והפלסטיק. הוא משמש כחומר ממס וחומר התחלה עבור פולימרים חשובים רבים בענפי הגומי והפלסטיק (כמו PVA, PET וכו ').

4. הוא משמש כחומר התחלה לרכיבי צבע ודבק

5. משמש בתעשיית עיבוד המזון כתוסף בגבינה ורטבים וכמשמר מזון.

שימושים בחומצה אצטית בסינתזה כימית

1. משמש בסינתזה של תאית אצטט. Cellulose Acetate משמש בסרטי צילום וטקסטיל. לפני המצאת סרט אצטט תאית, סרט הצילום היה בעבר עשוי חנקתי, שהיו לו בעיות בטיחות רבות.

2. משמש כממס לסינתזה של חומצה טרפטלית. Paraxylene מתחמצן לחומצה טרפטלית. חומצה טרפטלית משמשת לסינתזה של חיית המחמד, הנמצאת בשימוש נרחב לייצור בקבוקי פלסטיק.

3. בשימוש נרחב בתגובה עם אלכוהולים שונים כדי לסנתז אסטרים. נגזרות אצטט נמצאות בשימוש נרחב כתוספי מזון.

4. משמש בסינתזה של מונומר ויניל אצטט. לאחר מכן ניתן לפולימר את המונומר ליצירת פולי (ויניל אצטט) הידוע גם בשם PVA. ל- PVA מגוון רחב של יישומים מרפואה (בשל תאימות הביולוגית שלה לננו -טכנולוגיה (כמייצב) ועד לייצור נייר).

5. משמש כממס בתגובות אורגנו -קטליטיות רבות.

שימושים בחומצה אצטית ברפואה

1. חומצה אצטית משמשת בטכניקה הנקראת אנדוסקופיה פיגמנטית, שהיא אלטרנטיבה לאנדוסקופיה קונבנציונאלית.

2. חומצה אצטית משמשת לבדיקה חזותית של סרטן צוואר הרחם ונגעים. הוא משמש גם לבדיקת סרטן צוואר הרחם.

3. חומצה אצטית משמשת לטיפול בדלקת חוץ.

4. חומצה אצטית משמשת לעיתים לטיפול בזיהומים חיידקיים ופטרייתיים.

5. בבדיקות מעבדה על עכברים, הוכח כי חומצה אצטית מפחיתה את התגובה הדלקתית בעכברים.

שימושים ביתי בחומצה אצטית

1. חומצה אצטית היא המרכיב העיקרי בחומץ.

2. חומץ משמש לירקות כבישה

3. זה משמש להתלבשות סלט

4. הוא משמש בתהליך האפייה. זה מגיב עם סודה לשתייה כדי לשחרר גז פחמן דו חמצני כדי להפוך את המזון לרופף.

5. משמש כחומר נגד פטריות.